RECIPE ヨーグルトレシピ

ふっくらハンバーグ

ふっくらハンバーグ

ヨーグルトで料理がおいしくなる秘密をご紹介!
明治ブルガリアヨーグルトの隠れワザ
調理時間:
30分
カロリー:
419kcal(1人分)

通常、つなぎに入れる卵の代わりに、ヨーグルトでコクをプラス。
ふっくらとやわらかく、ジューシーなハンバーグに。
肉だねは玉ねぎを加える前にしっかりと練っておくのも、おいしく仕上げるコツ。

材料(2人分)

合びき肉

200g

玉ねぎ

1/4個

じゃがいも

1個

さやいんげん

60g

バター

2g

サラダ油

小さじ1

塩、こしょう

各少々

明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン

50g

乾燥パン粉

10g

A

小さじ1/5

こしょう、ナツメグ

各少々

B

ケチャップ

大さじ2

ウスターソース

大さじ1

赤ワイン

大さじ1

バター

2g

塩、こしょう

各少々

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、バター小さじ2gを加えてラップをせずに電子レンジで1分(600W)加熱し、冷ましておく。

2.ヨーグルトと乾燥パン粉を混ぜ、パン粉を戻しておく。

3.ボウルに合びき肉、2、Aを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。1を加えて混ぜ合わせ、2等分して小判形に整え、中央をややくぼませる。

4.フライパンにサラダ油を熱し、3を入れてふたをし、中火で1分ほど焼いたら弱火にして3分ほど焼く。ひっくり返して同様に焼いて取り出す。出てきた脂を捨て、Bを入れてひと煮立ちさせてソースを作る。

5.じゃがいもは皮をむいて拍子木切りにして鍋に入れ、かぶる程度の水を入れやわらかくなるまでゆでる。途中で食べやすい長さに切ったさやいんげんも加え、さっとゆでてざるにあげ、塩、こしょう各少々をふる。

6.器にハンバーグを盛り、ソースをかけ、5のつけ合わせを添える。

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