RECIPE ヨーグルトレシピ

リコッタ風パンケーキ

水切り

リコッタ風パンケーキ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、水切り時間のぞくおきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
25分(水切り時間のぞく)
カロリー:
199kcal(1枚分)

リコッタチーズのつもりで、ヨーグルトをたっぷり入れて、わが家で世界一の朝食を。

このレシピは、「魔法の水切り塩ヨーグルトレシピ」(林幸子著・小学館刊)に基づき、本中の「水切り塩ヨーグルト」の表記を「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)にした場合の内容に調整しています。

材料(2人分 6枚分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

180g

2個

牛乳

1/2カップ

砂糖

大さじ1

薄力粉

120g

ベーキングパウダー

小さじ1/2

バター

適量

ハニーコームバター

適量

メープルシロップ

適量

ハニーコームバター

バター(食塩不使用)

大さじ2

はちみつ

大さじ1

コーンフレーク

大さじ1

作り方

1.卵は卵黄と卵白に分ける。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

2.大きめのボウルに卵黄と牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、水切りヨーグルトを入れておく。

3.別のボウルに卵白と砂糖を入れてゆるく筋が書けるくらいまで泡立てる。

4.2に1の粉類を加え、底から返すようにして、ヨーグルトを粗くくずしながら混ぜ合わせ、3を2回に分けて混ぜ合わせる。

5.少量のバターを溶かしたフライパンに、お玉で生地を流して中火で両面焼く。

6.お好みでハニーコームバターとメープルシロップを添える。

※ハニーコームバターは、室温でやわらかくしたバターに、はちみつと細かくくだいたコーンフレークを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし固めます。

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