RECIPE ヨーグルトレシピ

洋風イカめし

水切り

洋風イカめし

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
30分(水切り時間のぞく)
カロリー:
235kcal(1人分)

ヨーグルトとご飯がイカとトマトベースにベストマッチ。レーズンの甘さがほどよいアクセントに。

このレシピは、「魔法の水切り塩ヨーグルトレシピ」(林幸子著・小学館刊)に基づき、本中の「水切り塩ヨーグルト」の表記を「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)にした場合の内容に調整しています。

材料(2人分)

スルメイカ

1杯

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

50g

レーズン

大さじ1

ご飯

1/4カップ

ブロッコリー

1/2株

トマト(水煮缶)

1缶

ブイヨン

1/4カップ

塩・こしょう

適宜

作り方

1.イカは、足を持ってわたを引き抜き、わたを切り落として、軟骨を取って洗う。ブロッコリーは小房に分けて固ゆでにする。

2.イカの足とレーズンはみじん切りにし、水切りヨーグルトとご飯を混ぜ合わせてイカの胴につめてつまようじで口を閉じる。

3.鍋にトマト(水煮缶)を手でつぶし入れ、ブイヨンを足して煮立て、2を加えて弱火で約20分煮込む。

4.3に1のブロッコリーを加え、温まったら塩・こしょうで味を調える。

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