RECIPE ヨーグルトレシピ

豚肉のマスタード焼き

水切り

豚肉のマスタード焼き

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
20分(水切り時間のぞく)
カロリー:
339kcal(1人分)

シンプルな材料で、ディナーのメインディッシュが完成。オーブントースターで作れるのもうれしい。

このレシピは、「魔法の水切り塩ヨーグルトレシピ」(林幸子著・小学館刊)に基づき、本中の「水切り塩ヨーグルト」の表記を「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)にした場合の内容に調整しています。

材料(2人分)

豚ロース肉(薄切り)

8枚

塩、こしょう

適量

イタリアンパセリ

適宜

A

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

90g

粒マスタード

大さじ2と1/2

卵黄

1個分

作り方

1.豚ロース肉に軽く塩・こしょうをふる。

2.Aを混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

3.オーブントースターの天板に1を置いて2をぬる。それを4回くり返して豚ロース肉を4枚重ねたら一番上に2をぬり、オーブントースターで約15分焼いてよく火を通す。

4.お好みでみじん切りにしたイタリアンパセリを飾る。

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