RECIPE ヨーグルトレシピ

タコキーマカレー

水切り

タコキーマカレー

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
20分(水切り時間のぞく)
カロリー:
354kcal(1人分)

タコの食感が食べ応え十分。オクラのアクセントもおいしさを引き立てる夏におすすめのカレーです。

このレシピは、「魔法の水切り塩ヨーグルトレシピ」(林幸子著・小学館刊)に基づき、本中の「水切り塩ヨーグルト」の表記を「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)にした場合の内容に調整しています。

材料(2人分)

タコ(ゆで)

200g

玉ねぎ

1/2個

にんにく

小1片

オクラ

10本

サラダ油

大さじ2

カレー粉

大さじ3

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

180g

小さじ1/2強

作り方

1.タコは小さく切り、フードプロセッサーに掛けてみじん切りにする。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。オクラはゆでてヘタを取り、1~2㎝程度の長さにブツ切りにする。

2.鍋にサラダ油を熱して玉ねぎとにんにくを入れて薄く色づくまで炒め、タコを加えて軽く炒め、カレー粉を入れてさらに炒める。

3.2にオクラと、水切りヨーグルトを加え、中火で5分煮て、塩で味を調える。

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