RECIPE ヨーグルトレシピ

グリーンベジキッシュ

水切り

グリーンベジキッシュ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
50分(水切り時間、パイの解凍時間のぞく)
カロリー:
236kcal(1/6切れ)

緑の野菜だけを具に使用したキッシュ。夏のブランチにぴったりです。

このレシピは、「魔法の水切り塩ヨーグルトレシピ」(林幸子著・小学館刊)に基づき、本中の「水切り塩ヨーグルト」の表記を「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)にした場合の内容に調整しています。

材料(22㎝ タルト型1台分)

グリーンアスパラガス

100g

さやいんげん

80g

枝豆(ゆでた可食部)

1カップ

3個

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

180g

バター

大さじ1

パイ生地(冷凍)

1枚(150g)

作り方

1.パイ生地は解凍して麺棒で少し伸ばし、型に合わせて敷き込み、出ている余分な生地を切り落とし、冷凍庫で冷やす。

2.グリーンアスパラガスは固い根元の皮をむき、さやいんげんは両端を切り落としてゆで、それぞれ2㎝の長さに切る。

3.卵はボウルに溶きほぐし、水切りヨーグルトを加え、ヨーグルトの塊が少し残る程度に混ぜ合わせる。

4.1と3、枝豆を合わせて2に流しいれ、バターをちぎって散らし、180℃に余熱したオーブンで30分焼く。

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