RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトンカツ

水切り

ヨーグルトンカツ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
30分(水切り時間のぞく)
カロリー:
528kcal(1人分)

豚肉に塩・こしょうしてからは時間をおかずに衣をつけましょう。塩をしてから長時間置くと肉汁が出て肉が固くなってしまいます。

材料(4人分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

180g

少々

豚ロース肉(厚切り)

4枚

塩・コショウ

各少々

小麦粉・パン粉

各適量

1個

揚げ油

適量

キャベツ・トマト(付け合せ)

適量

※水の切り方で分量が若干変わりますが、360gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約180gになります。

作り方

1.水切りしたヨーグルトに塩少々入れて混ぜる。

2.豚肉は切り離さないように厚さ半分で切れ込みをいれ、麺棒などでたたく。

3.豚肉1枚に1の1/4をはさみ、両面、塩、コショウする。

4.小麦粉、卵、パン粉の順番につけ、180度の油で揚げたら、軽く、塩、コショウする。

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