RECIPE ヨーグルトレシピ

豚のソテー

水切り

豚のソテー

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
25分
カロリー:
483kcal(1人分)

豚肉は約30分前に冷蔵庫から出し、塩をふり常温に戻しましょう。豚肉の余分な水分が抜けます。

材料(4人分)

豚ロース肉

4枚

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの) 

180g

マヨネーズ

大さじ3

パセリのみじん切り

大さじ2

塩、コショウ

各少々

オリーブオイル

適量 ※サラダ油でも可

作り方

1.豚ロースに塩、コショウをし、フライパンにオリーブオイルを敷き強火で焼く。

2.ボウルに水切りしたヨーグルト、マヨネーズ、パセリのみじん切りを加えてよく混ぜ合わせる。

3.耐熱皿に豚肉をのせて、2を4等分に分けて豚肉の上にのせ、トースターで表面に焼き色がつくまで焼く。

4.器に好みの炒め野菜を添え、3の豚をのせる。※写真はたまねぎ、パプリカ、しめじ

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