RECIPE ヨーグルトレシピ

生ハムといくらの塩ヨーグルトコロッケ

水切り
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生ハムといくらの塩ヨーグルトコロッケ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ

調理時間:
30分
カロリー:
88kcal(1個分)

生ハムでいくらを包んでからじゃがいもで包むと、きれいに包めます。

材料(10個分)

コロッケ

じゃがいも

250g

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

20g

少々

こしょう

少々

生ハム

2枚

いくら

大さじ2

小麦粉

適量

適量

パン粉

適量

揚げ油

適量

ヨーグルトタルタル

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)

100g

ゆで卵

1個

小さじ1/2

こしょう

少々

パセリ

少々

作り方

1.じゃがいもは一口大に切り、ヒタヒタの湯で、竹串がすっと通る位までゆでる。

2.1を熱いうちに裏ごす。

3.2に塩、こしょう、ヨーグルトを入れ混ぜる。

4.3を10等分にし、真ん中に生ハムといくらを入れ、丸く包む。

5.4を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

6.ボウルに粗めに刻んだゆで卵を入れ、水切りヨーグルトを入れて混ぜ、塩、こしょう、刻んだパセリを入れ混ぜる。

7.5を油で揚げ、器に盛りつけ、6をかける。

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