RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトショートケーキ

水切り

ヨーグルトショートケーキ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

明治ブルガリアヨーグルトの隠れワザ
調理時間:
1時間30分
カロリー:
270kcal(1/8切れ分)

いちごの他にもお好みのフルーツでデコレーションを楽しみましょう。

材料(直径15cmの丸型 1台分)

スポンジ

2個

グラニュー糖

60g

薄力粉

60g

バター(食塩不使用)

20g

ヨーグルトクリーム

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

200g

生クリーム

200ml

グラニュー糖

30g

※“明治ブルガリアヨーグルト脂肪0 水切り濃縮プレーン”なら、水切り不要で時短・簡単、ヘルシーに仕上がります。

シロップ

グラニュー糖

20g

40ml

仕上げ

いちご

14個(サンド用6個、飾り用8個)

アラザン

適量

クッキー(粉状にしたもの)

適量

作り方

スポンジ

1.型にクッキングシートを敷く。薄力粉はふるう。バターは湯煎にかけて溶かす。

2.ボウルに卵を入れ、グラニュー糖を加えて湯煎にかけ、人肌になるまで混ぜながら温める。

3.2をハンドミキーサーで泡立て、上から落とすとリボン状になる位まで泡立てたら、ふるいながら1の薄力粉を入れ、切るようによく混ぜる。1のバターを加えてさらに混ぜる。

4.3を1の型に流し入れ、180℃のオーブンで25分焼き、網の上で冷ます。

ヨーグルトクリーム

5.生クリームにグラニュー糖を入れ、氷水をあてながら、6分立てにする。

6.5に水切りヨーグルトを入れ、7分立てにする。

シロップ

7.水とグラニュー糖を鍋に入れる。火にかけて一煮立ちさせ、グラニュー糖を溶かす。

仕上げ

8.いちごはヘタを取る。サンド用は2~3等分に切る。飾り用のうち半分は2等分に切る。

9.4のスポンジを横2等分に切り、スポンジの切り口にシロップをハケで塗ってから、ヨーグルトクリームを塗る。いちごを並べ、さらにヨーグルトクリームを塗る。

10.もう1枚のスポンジの切り口にもシロップを塗り、9の上にのせる。

11.10の表面にヨーグルトクリームを塗り、側面に粉状にしたクッキーをつける。(ヨーグルトクリームはデコレーション用に残しておく。)

12.ヨーグルトクリームを少し泡立てて8分立てにし、絞り袋に入れて11の上面に絞る。いちごを飾り、アラザンを散らす。

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