RECIPE ヨーグルトレシピ

レアチーズ風ブルーベリーヨーグルトケーキ

水切り

レアチーズ風ブルーベリーヨーグルトケーキ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。

明治ブルガリアヨーグルトの隠れワザ
調理時間:
40分
カロリー:
176kcal(1/8切れ分)

ブルーベリーは冷凍のものでもOKです。
ビスケットはプレーンタイプを選びましょう。

材料(直径15cmのタルト型 1台分)

明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーン(水切りしたもの)

200g

ビスケット

90g

バター(食塩不使用)

40g

粉砂糖

45g

ブルーベリージャム

30g

A 粉ゼラチン

5g

A 白ワイン

大さじ1

ブルーベリー

130g

120ml

グラニュー糖

30g

ホワイトキュラソー

大さじ2/3

B 粉ゼラチン

3g

B 白ワイン

10ml

※“明治ブルガリアヨーグルト脂肪0 水切り濃縮プレーン”なら、水切り不要で時短・簡単、ヘルシーに仕上がります。

作り方

1.バターは常温に戻し、ボウルに入れて柔らかくしておく。

2.ビスケットはフードプロセッサーなどで細かく砕く。

3.1に2を入れ、ゴムベラで混ぜる。粉っぽさがなくなったら、のばしながら型に敷き、冷蔵庫で冷やしておく。

4.Aの粉ゼラチンはAの白ワインに振り入れてふやかす。

5.ボウルに水切りヨーグルトと粉砂糖を入れて混ぜる。ブルーベリージャムを加え、さらに混ぜる。

6.4を湯煎で戻し、5に入れて混ぜる。

7.3の型に6を流し、表面を平にし、冷蔵庫で30分~1時間程度冷やし固める。

8.Bの粉ゼラチンはBの白ワインに振り入れてふやかす。

9.鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかける。沸騰したらブルーベリーを入れ、一煮立ちさせてホワイトキュラソーを入れる。

10.9に8を加えて溶かし、氷水をあてながらとろみをつける。

11.7の上に10を流し、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。

すべてのレシピを見る

主食
おかず
サラダ
スープ
ドリンク
デザート