RECIPE ヨーグルトレシピ

イタリア風鶏ソテー

調理時間:
20分
カロリー:
553kcal(1人分)

ヨーグルトの酸味がソースの味を引き立てます。
鶏肉はオーブンに入れると焼き色が抜けやすいので、全面にソテーするときは、しっかり焼き色を付けることがポイント。
オーブンに入れずに、直火でじっくり蒸し焼きにしてもよいでしょう。
仕上げにヨーグルトを加える時は、火を止めてから加えると分離しにくくなります。

材料(4人分)

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

150g

玉ねぎのみじん切り

100g

鶏もも肉またはむね肉

2枚

オリーブオイル

大さじ3

にんにく

1片

白ワイン

150ml

ベビーオニオン

12個

マッシュルーム

200g

完熟トマト

4個

パセリのみじん切り

大さじ1

塩・こしょう

少々

作り方

1.鶏肉は8つにさばいて塩・こしょうする。

2.厚手の鍋にオリーブオイルを熱し鶏の全面を色よく焼き、いったんとり出して保温しておく。あとの鍋に玉ねぎのみじん切りとつぶしたにんにくを入れ薄茶色になるまで炒め、ベビーオニオン・石付きをとったマッシュルーム・皮をむき4割りにして種をとったトマトを加え炒め、白ワインを注いだら強火にし、アルコール分を飛ばし、蓋をして約30分間中火のオーブンに入れる。

3.2の鍋に保温しておいた鶏を戻し入れ、約10分間中火のオーブンに入れ、塩・こしょうで味を調える。皿に鶏・野菜を盛り、鍋に残ったソースにプレーンヨーグルトを加え混ぜ、鶏・野菜にかけてパセリのみじん切りをふる。

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