イタリア風鶏ソテー
- 調理時間：
- 20分
- カロリー：
- 553kcal(1人分)
ヨーグルトの酸味がソースの味を引き立てます。
鶏肉はオーブンに入れると焼き色が抜けやすいので、全面にソテーするときは、しっかり焼き色を付けることがポイント。
オーブンに入れずに、直火でじっくり蒸し焼きにしてもよいでしょう。
仕上げにヨーグルトを加える時は、火を止めてから加えると分離しにくくなります。
材料(4人分)
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
150g
玉ねぎのみじん切り
100g
鶏もも肉またはむね肉
2枚
オリーブオイル
大さじ３
にんにく
1片
白ワイン
150ml
ベビーオニオン
12個
マッシュルーム
200g
完熟トマト
4個
パセリのみじん切り
大さじ1
塩・こしょう
少々
作り方
-
1．鶏肉は8つに切って塩・こしょうする。
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2．オーブンで使える厚手の鍋にオリーブオイルを熱し鶏肉の全面を色よく焼き、いったんとり出して保温しておく。あとの鍋に玉ねぎのみじん切りとつぶしたにんにくを入れ薄茶色になるまで炒め、ベビーオニオン・石付きをとったマッシュルーム・皮をむき4割りにして種をとったトマトを加え炒め、白ワインを注いだら強火にし、アルコール分を飛ばし、蓋をして約30分間中火のオーブンに入れる。
-
3．2の鍋に保温しておいた鶏肉を戻し入れ、約10分間中火のオーブンに入れ、塩・こしょうで味を調える。皿に鶏肉・野菜を盛り、鍋に残ったソースにプレーンヨーグルトを加え混ぜ、鶏肉・野菜にかけてパセリのみじん切りをふる。
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