RECIPE ヨーグルトレシピ

なすの和え物

調理時間:
10分
カロリー:
37kcal(1人分)

なすはアクがあるため色が変わるので、手早く冷しラップをして空気を遮断するのがポイント。

材料(4人分)

なす

小2個(150g)

エストラゴンの酢漬け

少々

塩・こしょう

少々

玉ねぎ

50g

ソース

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

150g

レモン汁

小さじ1

塩・こしょう

少々

作り方

1.なすは皮をむいて幅1cm、厚さ5mmの短冊切りにし、塩を入れた水につけてアクを抜く。玉ねぎは薄切りにして塩をふりかけ、しんなりしたら、水にさらしてかたくしぼる。

2.なすの水気をしっかりときり、サラダ油(分量外)で透き通るように炒め、塩・こしょうで味を調えて冷ます。

3.ソースの材料を混ぜ合わせ、なすと玉ねぎを加え、冷した皿に盛り、みじんに切ったエストラゴンの酢漬けを飾る。

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