ヨーグルトのフライ
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 15分
- カロリー：
- 192kcal(1人分)
タネが柔らかい場合は、生パン粉を加えて固さの調整を。
溶き卵、パン粉は2度つけるとタネが溶け出しにくくなります。
熱いうちに食べましょう。
材料(4人分)
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン（水切りしたもの）
150g
パルミジャーノ・レジャーノ または粉チーズ
大さじ2
グリエールチーズ（おろしたチーズ） ※無ければ入れなくても可
大さじ1
パセリのみじん切り
大さじ1
生パン粉
20g
ベーコンのみじん切り
30g
卵黄
1個
塩・こしょう
少々
- 衣用
小麦粉
適量
卵（M）
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
作り方
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1．ボウルに水切りヨーグルト、パルミジャーノ、グリエールチーズ、パセリ、生パン粉、ベーコンのみじん切り、卵黄をを入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味付けする。
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2．1を衣用の小麦粉の中でころがし、楕円に形を作り溶き卵、パン粉をつける。
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3．高温の揚げ油で表面がきつね色になるまで揚げる。
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