RECIPE ヨーグルトレシピ

カプレーゼ

水切り

カプレーゼ

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約1~2晩おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
10分(ヨーグルトの水切り時間のぞく)
カロリー:
95kcal(1人分)

モッツァレラチーズのかわりに水を切ったヨーグルトを使用したヘルシーな前菜。

材料(3~4人分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

180g

トマトまたはフルーツトマト

3個

バジルの葉

2~3枚

オリーブオイル

適量

塩・こしょう

少々

※水の切り方で分量が若干変わりますが、450gのヨーグルトを1~2晩水切りすると約180gになります。

作り方

1.キッチンペーパー等で水切りヨーグルトを棒状に丸め、 1cm幅に切り、ヘラ等で形を整える。

2.トマトの皮を湯むきして、1cmの幅に切る。

3.1と2を交互に皿に並べ、上からオリーブオイルをかけて、塩・こしょうをふりかけ、バジルの葉を添える。

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