RECIPE ヨーグルトレシピ

トマトの冷製スープ

調理時間:
25分
カロリー:
145kcal(1人分)

ヨーグルトとトマトジュースでつくったさわやかな冷製スープ。
トマトジュースの味によって塩を加減しましょう。

材料(4~5人分)

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

300g

玉ねぎのみじん切り

中1個

サラダ油

大さじ3

小麦粉

大さじ2

チキンスープ

300ml(市販の固形チキンスープの素1個+水300ml)

トマトジュース

300ml

塩・こしょう

少々

タバスコ

少々

ミント

少々

トマトみじん切り

少々

作り方

1.鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎのみじん切りを加えて透き通るまで炒め、小麦粉をふり入れ、焦がさないようにさらに炒める。

2.いったん火からおろし、チキンスープを加え、混ぜながら再び火にかけて溶きのばし、弱火で3分間煮てから、目の細かいざるなどでこし、冷蔵庫で冷やす。

3.2に、ヨーグルトとトマトジュースを加えて溶きのばし、塩・こしょう、タバスコで味を調え、器に盛り、仕上げ用のトマトとミントをあしらう。

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