RECIPE ヨーグルトレシピ

マンゴープリン

調理時間:
15分
カロリー:
95kcal(1個分)

マンゴーは季節によりフィリピン・メキシコ・オーストラリア・沖縄から空輸されています。完熟したマンゴーで作るのがおいしさのポイント。

材料(ゼリー型100ml入り 8個分)

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

300g

マンゴー(完熟したペリカンマンゴー)

大2個

板ゼラチン(1枚1.5g)

6枚

200ml

砂糖

80g

飾り用

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

50g

ミント

少々

作り方

1.板ゼラチンはたっぷりの水(分量外)でふやかす。

2.ゼリー型にサラダ油(分量外)を塗り、冷しておく。

3.マンゴーは皮と種を取り、正味400gとする。150gを1cm角に切り、残りの250gは裏ごすか、ミキサーにかけてピューレ状にする。

4.鍋に水と砂糖を加え火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて、水気を切った1を加えて溶かし、粗熱をとる。

5.ヨーグルトとマンゴーのピューレを合わせ、更に4を加えて混ぜ、氷水にあててとろみがつくまで冷し、1cm角のマンゴーを加え混ぜて型に流し、冷し固める。

6.皿に返し、飾り用のヨーグルトを線書き用口金をつけた絞り出し袋に入れ、上から絞り出し、ミントを飾る。

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