よもぎのおだんご
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 15分(水切りヨーグルトの冷凍時間のぞく)
- カロリー：
- 41kcal(1個分)
黒蜜の甘味と、水切りしてクリームチーズのようになったヨーグルトが良く合います。
水を切ったヨーグルトを白玉で包む際、白玉全体で包み込むようにすると、茹でるとき破裂しません。
材料(12個分)
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン（水切りしたもの）
120g
よもぎ入り白玉粉
100g
水
120ml
きな粉
適量
黒蜜
適量
飾り用笹の葉
少々
作り方
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1．水切りヨーグルトを12等分にし、約15分冷凍庫に入れて表面が固まったら、きれいに丸め、再び約5分冷凍庫に入れて冷やす。
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2．よもぎ入り白玉粉に水を少しずつ加えて、耳たぶ位のやわらかさになるまでこねる。
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3．2を12等分にし、適当な大きさに広げ、1を包んで丸める。
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4．3を沸騰したお湯の中に入れ、浮き上がってから1分間ほど茹でたらすくいあげ、いったん冷水にとり、水気をキッチンペーパー等でふき取る。
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5．笹の葉を敷いた器に団子を入れ、きな粉をふり、別に黒蜜ときな粉を添える。
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