RECIPE ヨーグルトレシピ

グリーンカレー

調理時間:
20分
カロリー:
553kcal(1人分)

タイ風のグリーンカレーにヨーグルトを加えてさわやかに。
食卓でヨーグルト(分量外)をかけて供すると一層マイルドになる。
辛いカレーの好みの場合は、とうがらしを加えても良い。

材料(4人分)

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

200g

大正えび(中)

4尾

帆立貝柱(中)

4個

ゆでたけのこ

100g

赤・緑ピーマン

各2個

グリーンカレーペースト

30g

ココナッツミルク

400ml

サラダ油

大さじ3

100ml

ナンプラー

大さじ1

バイマックルー(こぶみかんの葉)

3g

サフランライス

1と1/2カップ

1と1/2カップ

サフラン

少々

作り方

1.えびは殻をむいて1口大に切り、貝柱は厚さを2等分に切り、たけのこは薄切りにする。ピーマンは斜め薄切りにする。

2.サフランライスを作る。米は研いでざるにあげ、水気を切っておく。水にサフランを加えて黄色が出てきたら、米と一緒に炊き上げる。

3.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、えび、貝柱を炒め、一旦取り出す。サラダ油大さじ1を加え、たけのこ、ピーマンを軽く炒めてグリーンカレーペーストを加え、香りが出たらココナッツミルク、水、ナンプラー、バイマックルーを加え、えびと貝柱を戻し入れ、仕上げにヨーグルトを加える。

4.お皿に2と3を盛って出来上がり。

すべてのレシピを見る

主食
おかず
サラダ
スープ
ドリンク
デザート