1．そば粉、小麦粉、塩をボウルにふるい入れ、中央をくぼませ、ほぐした卵、牛乳、ヨーグルトを加え、泡立器で混ぜたら溶かしバターを加え、冷暗所で1時間ねかせる。

2．テフロンのフライパンにサラダ油を入れて鍋一面に回して、余分な油を紙でふき取る。1をレードルですくって手早くまんべんなく流し、乾いてきたらひっくり返して、反対面も焼く。

3．焼いたクレープをフライパンに入れて中心にハムをおき、温まってきたら溶いた卵をハムの上に流しいれ、4角を折り、カマンベールチーズをのせて溶かす。皿にとり、サラダとミニトマトを添える。お好みでヨーグルト(分量外)をかける。