RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトサンド

水切り

ヨーグルトサンド

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
15分(ヨーグルトの水切り時間のぞく)
カロリー:
396kcal(1人分)

冷やして食べる、さっぱりした大人向けのサンドイッチ。
具をはさんだサンドイッチは、一旦冷蔵庫で冷すと切りやすくなります。

材料(2人分)

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)

150g

白食パン(1cm厚さ)

2枚

黒食パン(1cm厚さ)

2枚

バター

大さじ1.5

マスタード

小さじ1

ハム(薄切り)

2枚

ピクルス

2枚

スモークサーモン

2枚

ケッパー

7~8粒

白ワイン

大さじ3

塩・こしょう

少々

※水の切り方で分量が若干変わりますが、450gのヨーグルトを半日弱水切りすると約300gになります。

付け合わせのハーブ

ディル

少々

セルフィーユ

少々

作り方

1.ボウルにバターとマスタードを入れ、泡立て器でマヨネーズ状になるまで混ぜ合わせ、耳を落とした食パンに塗る。

2.ハムとスモークサーモンは大さじ1.5ずつの白ワインで別々に5分間ほど漬けてから、水気をとる。

3.水切りしたヨーグルトに塩・こしょうをし、食パンに塗る。

4.白食パンにはハムとスライスしたピクルスをはさみ、黒食パンにはスモークサーモンとケッパーを散らしてはさむ。

5.4をラップに包み、一旦冷蔵庫で冷やす。

6.食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け、ハーブのディルやセルフィーユを飾る。

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