RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトプリン

調理時間:
20分
カロリー:
149kcal(1個分)

ヨーグルトの風味の甘酸っぱいプリンに、キャラメルソースが絶妙。
キャラメルソースをかけずに、ヨーグルトプリンだけでいただいても、ヨーグルトの風味がきいておいしく食べられます。

材料(直径6cmのプリン型6個分)

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

300g

板ゼラチン(1枚1.5g)

7枚

卵黄

2個分

砂糖

65g

牛乳

150ml

バニラビーンズ

1/4本

ブランデー

小さじ2

キャラメルソース

砂糖

40g

熱湯

大さじ3

作り方

1.板ゼラチンはたっぷりの水に30分浸してふやかしておく。

2.ボウルに卵黄を入れ泡立て器でほぐし、砂糖を加えてレモン色になるくらいまで混ぜる。

3.鍋にバニラビーンズと牛乳を入れ、煮立ったら火を止めバニラビーンズを取り出す。2に煮立てた牛乳を少しずつ加え混ぜたら鍋に戻す。

4.3を火にかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰直前に火からおろす。

5.4に1を加え溶かしてあら熱をとり、なめらかに混ぜたヨーグルトとブランデーを加え混ぜ、型に注いで冷し固める。

6.キャラメルソースを作る。砂糖を鍋に入れて弱火にかけ、鍋を揺すりながら焦がし、色づいてきたら熱湯を加えて溶きのばし、冷やす。

7.4を型から出し、キャラメルソースをかける。

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