ブロッコリーとじゃがいものコチュジャンサラダ
じゃがいもは粉ふきいもにすることでドレッシングとよく絡まります。コチュジャンが無い場合は豆板醤でも代用が可能です。
- 調理時間…40分
- 晩ごはんに
- カロリー…125 kcal
(1人分）
（4人分）
| ブロッコリー | 1株（180g） |
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| じゃがいも | 大2個（360g） |
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| 塩 | 少々 |
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| こしょう | 少々 |
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| 酢 | 大さじ1 |
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| ▼コチュジャンヨーグルトドレッシング | |
| 明治ブルガリアヨーグルト | 150g |
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| コチュジャン | 小さじ2（6g） |
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| レモン汁 | 小さじ1 |
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| サラダ油 | 小さじ1/2 |
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| 塩 | 少々 |
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こしょう |
少々 |
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ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむき、4cm長さの拍子木切りにし、色よくゆでる。 |
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じゃがいもは皮をむき、ひと口大の乱切りにし、ゆでて粉ふきいもにし、ボウルに入れ、酢を入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえ、冷めたら1を入れ、混ぜ合わせる。 |
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別のボウルに、ヨーグルト、コチュジャン、レモン汁、サラダ油を入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。 |
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器に2を盛りつけ、3をかける。 |
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