マセドアンサラダ｜ヨーグルトレシピ｜明治ブルガリアヨーグルト倶楽部

マセドアンとは｢さいの目切り｣という意味。
サラダは、これ自体主菜となるものではありませんが、肉料理の消化と吸収をたすけるものです。
じゃがいもが煮崩れないよう茹で時間に注意し、茹であがったじゃがいもが熱いうちにワインビネガーをふると、おいしく仕上がります。

調理時間…20分
（ヨーグルトの水切り時間のぞく）

晩ごはんに

カロリー…130kcal
(1人分）

（4人分）

マスタード	小さじ2

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン（水切りしたもの）	150g

※水の切り方で分量が若干変わりますが、300gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約150gになります。

塩・こしょう	少々

サラダ菜	少々

パセリ	少々

	じゃがいもは皮をむいて、8㎜角のさいの目に切り、いったん水にさらしてから水気をきる。人参も皮をむき、同様にさいの目に切る。玉ねぎとセロリはみじん切りにして別々に水にさらし、布巾にとって固く水気を切る。

	塩を少々入れたお湯のなかに人参を入れて茹で、約5分後にじゃがいもを加えて、串が通るまで茹でたら、お湯をしっかりと切り、玉ねぎのみじん切りを混ぜて、ワインビネガーをふりかけて冷やしておく。

	グリーンピースは塩を少々入れたお湯で色よく茹でる。冷えたじゃがいも・人参・玉ねぎにセロリとグリーンピースを加え、塩・こしょうで味を調え、マスタードとヨーグルトであえる。

	サラダ菜をしいた器に盛り、パセリのみじん切りを飾る。

下準備～水切りヨーグルト～
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。
重しをのせると短時間で水切りができます。
※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

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