赤パプリカの冷製スープ
パプリカの甘みが生きている、食欲のないときにも飲みたくなるスープです。
容量：4人前
- 調理時間…20分
- 朝ごはんに
- カロリー…122kcal
- こどもといっしょに
| パプリカ（赤） | 150g |
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| ご飯 | 30g |
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| バター | 45g |
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| 水 | 500ml |
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| 市販の固形スープ | 1個 |
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| プレーンヨーグルト | 小さじ4 |
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| 塩 | 少々 |
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| こしょう | 少々 |
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| シブレットまたはあさつき | 少々 |
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パプリカは種をとり、薄切りにしておく。 |
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鍋に水と固形スープ入れて火にかけ、沸騰したらご飯、パプリカとバターを入れ、5分程煮る。 |
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2を火から下ろし、粗熱をとり、ミキサーにかけ、目の細かいざるなどでこす。 |
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3にヨーグルトを入れ、よく混ぜ、塩・こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。 |
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4をカップに注ぎ、ヨーグルトを一さじ（分量外）浮かべ、シブレットまたはあさつきの小口切りを散らす。 |
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