トマトの冷製スープ
ヨーグルトとトマトジュースでつくったさわやかな冷製スープ。
トマトジュースの味によって塩を加減しましょう。
容量：4～5人前
- 調理時間…25分
- 晩ごはんに
- カロリー…180kcal
- こどもといっしょに
| 玉ねぎのみじん切り | 中1個 |
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| サラダ油 | 大さじ3 |
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| 小麦粉 | 大さじ2 |
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| チキンスープ | 300ml （市販の固形 チキンスープの素1個＋ 水300ml） |
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| プレーンヨーグルト | 300g |
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| トマトジュース | 300ml |
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| 塩・こしょう | 少々 |
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| タバスコ | 少々 |
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| ▼仕上げ用 | |
| ミント | 少々 |
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| トマトみじん切り | 少々 |
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鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎのみじん切りを加えて透き通るまで炒め、小麦粉をふり入れ、焦がさないようにさらに炒める。 |
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いったん火からおろし、チキンスープを加え、混ぜながら再び火にかけて溶きのばし、弱火で3分間煮てから、目の細かいざるなどでこし、冷蔵庫で冷やす。 |
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2に、ヨーグルトとトマトジュースを加えて溶きのばし、塩・こしょう、タバスコで味を調え、器に盛り、仕上げ用のトマトとミントをあしらう。 |
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