鶏肉とれんこん、パプリカのヨーグルトマヨネーズ炒め
工程3で鶏肉にしっかりと調味料を吸わせることで、鶏肉が柔らかくジューシーに仕上がります。
- 調理時間…30分
- 晩ごはんに
- カロリー…235kcal
（4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（250g） |
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| れんこん | 1節（100g） |
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| パプリカ赤/黄 | 各1/2個（50g） |
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| ねぎ | 1/4本（25g） |
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| しょうが | 1かけ（6g） |
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| 塩 | 少々 |
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| こしょう | 少々 |
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| 酒 | 大さじ1 |
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| しょうゆ | 大さじ1 |
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| 溶き卵 | 1個分（50g） |
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| 片栗粉 | 小さじ2 |
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| 明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン |
大さじ2 |
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| マヨネーズ | 大さじ2 |
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| サラダ油 | 大さじ2 |
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鶏もも肉はタテ半分に切り、そぎ切りにする。 |
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れんこんは1cmの厚さの半月切りに、パプリカは長めの3角形に、ねぎは3cm長さの斜め切りに、しょうがは小さめの色紙切りにする。 |
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ボウルに1の鶏肉、塩、こしょう、酒、しょうゆ、溶き卵を入れてよく揉みこみ、鶏肉が水分を吸ったら、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。 |
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ボウルにプレーンヨーグルト、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。 |
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熱したフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、3を入れて炒めて取り出す。 |
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5のフライパンに残りのサラダ油（大さじ1）を入れ、2のねぎ、しょうがをを炒め、しょうがの香りが出たら、れんこん、パプリカを加えて炒める。 |
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6のフライパンに5を戻し入れて炒め、4を入れてさらに炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。 |
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器に7を盛りつける。 |
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