魚の味噌焼き｜ヨーグルトレシピ｜明治ブルガリアヨーグルト倶楽部

ヨーグルト味噌に漬け込むため、しっとり焼き上がります。
魚は銀タラ・鮭・鯛など季節の魚を漬けるとおいしく、おすすめです。
白味噌を赤味噌に変えて、肉類を漬けることもできます。
漬けた魚は焦げやすいため、火加減に注意して焼きましょう。

調理時間…15分
（ヨーグルトの水切り時間のぞく）

晩ごはんに

カロリー…370kcal
(1人分）

（4人分）

▼ヨーグルト味噌
白味噌	150g

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン（水切りしたもの）	150g

※水の切り方で分量が若干変わりますが、300gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約150gになります。

みりん	大さじ3

砂糖	大さじ1

日本酒	大さじ2

｢みょうがの甘酢漬け｣または｢はじかみ生姜｣	適宜

ガーゼ(魚を漬け込む時使用)	適宜

	筍はぬかを入れて柔らかくゆでて皮をむき、下部は輪切りに、上部は縦切りに4等分する。

	魚は両面に塩を少々ふって30分おき、水分が出てきたら拭う。

	ヨーグルト味噌の材料を混ぜ、バットに半量しき、ガーゼを当てた魚と筍をはさみ、上にも残りのヨーグルト味噌をのせ、2日間漬ける。

	魚と筍をヨーグルト味噌から取り出し、魚焼き器またはオーブンを充分熱くしてから焼き、みょうがの甘酢漬けを添える。

下準備～水切りヨーグルト～
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。
重しをのせると短時間で水切りができます。
※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

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