芝エビのロシア風オードブル｜ヨーグルトレシピ｜明治ブルガリアヨーグルト倶楽部

直径6cmくらいの小さく独特な鍋型に入れて焼いた温かいオードヴル。
ロシアでは、2個で1人前として用いられています。器は耐熱性のものを自由に使うと楽しいオードヴルができるでしょう。

調理時間…15分
（ヨーグルトの水切り時間のぞく）

晩ごはんに

カロリー…213kcal
(小さな鍋型2個分 1人分）

（小さな鍋型8個分 4人分）

塩・こしょう	少々

プレーンヨーグルト	200g

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン（水切りしたもの）	150g

※水の切り方で分量が若干変わりますが、300gのヨーグルトを半日ほど水切りすると約150gになります。

	芝えびは殻をむき、背ワタをとって塩・こしょうする。シャンピ二オンは石づきをとり約5㎜にスライスする。

	厚手の鍋にバターを熱し、玉ねぎのみじん切りを３分間炒めてからシャンピ二オンを入れて炒め、さらにえびを入れてさっと炒め、牛乳と白ワインを入れて塩・こしょうで味を調え、プレーンヨーグルトを加える。

	小さな鍋型または陶製ココットに入れて、その上に水切りをしたプレーンヨーグルトを分け入れ、強火のオーブンに入れ、焼きめがつくまで焼く。

下準備～水切りヨーグルト～
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、冷蔵庫で約半日おきます。
重しをのせると短時間で水切りができます。
※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

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