はまぐりときのこのガーリック炒め
きのこたっぷりで食べ応えがのあるのに、ヘルシーな一品。
エキストラバージンオイルがない場合は、オリーブオイルでもおいしく召し上がれます。
- 調理時間…10分
- 晩ごはんに
- カロリー…69kcal
(1人分）
（4人分）
| しめじ | 1パック |
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| エリンギ | 2本 |
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| しいたけ | 4枚 |
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| えのき茸 | 1パック |
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| グリーンアスパラ | 2本 |
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| はまぐり | 8個 |
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| にんにく | 1片 |
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| たかの爪 | 1本 |
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| 白ワイン | 30ml |
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| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
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| プレーンヨーグルト | 大さじ2 |
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| 塩・こしょう | 少々 |
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しめじは石づきをとり小房にする。エリンギはくし形に切る。えのき茸は石づきを切り、ほぐしておく。しいたけは石づきを切り、四つ切りにする。 |
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グリーンアスパラは根元を切り、皮をむき、斜めに切る。 |
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にんにくは半分に切り、芽をとり、つぶしておく。 |
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鍋にエキストラバージンオリーブオイルと種をとったたかの爪、にんにくを入れ、香りが出たら、きのこ類とはまぐりを入れ、白ワイン、ヨーグルトを入れて、蓋をして蒸し煮にする。 |
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はまぐりの殻が開いたら、塩・こしょうで味を調え、皿に盛りつける。 |
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