えびとえんどうの中華炒め
見た目も豪華で、贅沢な中華風の一品。
そして中華風なのに、ヘルシーなのもうれしい。
- 調理時間…15分
- 晩ごはんに
- カロリー…161kcal
(1人分）
（4人分）
| えび | 8尾 |
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| ▼下味 | |
| 塩・こしょう | 少々 |
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| 酒 | 小さじ1 |
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| スナップえんどう | 150g |
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| しいたけ | 4枚 |
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| 玉ねぎ | 50g |
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| サラダ油 | 大さじ1 |
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| 豆板醤 | 小さじ1 |
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| マヨネーズ | 大さじ2 |
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| プレーンヨーグルト | 大さじ3 |
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| 塩・こしょう | 少々 |
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えびは背ワタをとり、尾を残して殻をむいて塩水で洗い、水気をふきとり、下味の材料につけておく。 |
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スナップえんどうはスジを取り、沸騰した湯で色よく茹でておく。 |
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玉ねぎは1cm厚さのくし形に切り、しいたけは石づきをとり、そぎ切りにする。 |
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ボウルにマヨネーズとヨーグルトを混ぜ入れ、塩・こしょうで味を調える。 |
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中華鍋を熱しサラダ油を入れ、豆板醤を炒めて香りがでたら、えび、玉ねぎ、しいたけ、スナップえんどうの順に炒め、火が通ったら4を入れて炒め合わせ、味を調える。 |
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5を皿に盛りつける。 |
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