アスパラガスのフリット、ヨーグルトソース添え
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 30分
- カロリー：
- 244kcal(1人分)
ヨーグルトソースはアスパラガスのほかに、揚げたかぼちゃ、ズッキーニ、パプリカなどにもよく合います。
材料(4人分)
グリーンアスパラガス
8本（140g）
薄力粉
適量
揚げ油
適量
- フリット衣
薄力粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
溶き卵
1個分（50g）
水
大さじ2
塩
少々
- ヨーグルトソース
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
200g
すりおろしにんにく
2g
レモン汁
小さじ1
塩
小さじ1/4
作り方
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1．アスパラガスは根の固い部分を切り、半分の長さに切る。
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2．ボウルに、水切りヨーグルト、すりおろしにんにく、レモン汁を入れて混ぜ、塩で味を調え、冷蔵庫で冷やしておく。
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3．別のボウルに、フリット衣の材料を入れて混ぜる。
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4．1に、薄力粉をまぶし、3にからめ、180℃の揚げ油で揚げる。
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5．皿に、4を盛りつけ、2を添える。
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