RECIPE ヨーグルトレシピ

ヨーグルトキャラメル

調理時間:
20分(冷やし固める時間のぞく)
カロリー:
56kcal(1個分)

作り方4で、スプーンにキャラメルをとって固さをみる際は、氷水の中で散るようであればもう少し煮つめてください。氷水の中で散らずに固まれば火を止めましょう。

材料(20個分)

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

150g

グラニュー糖

100g

はちみつ

50g

大さじ2

バター(食塩不使用)

20g

生クリーム

80ml

作り方

1.下準備として、バットなどにクッキングシートを敷き、材料を常温に戻しておく。

2.鍋に、グラニュー糖、はちみつ、水を入れて蓋をし、火にかけてグラニュー糖を溶かす。

3.1の鍋に、バター、生クリームを入れて弱火で5分程煮る。

4.2の鍋が茶色く色づいてきたら火を止め、泡立て器で混ぜ合わせながら、 プレーンヨーグルトを入れ、再び弱火にかける。

5.3の鍋がとろみがでるまでじっくり煮つめ、スプーンにキャラメルを少量とって、氷水(分量外)に付けて固まったら火を止め、泡が落ちついたら、バットに流し入れる。

6.冷蔵庫で冷やし、固まったら食べやすい大きさに切る。

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