ヤイラ チョルバス（高原のスープ）
- 調理時間：
- 30分
- カロリー：
- 144kcal(1人分)
・トルコの家庭で食べられている、ヨーグルトとミントのスープです。トルコ語で「ヤイラ」は高原、「チョルバ」はスープの意味。
・ヨーグルト、卵黄、薄力粉を混ぜる時はダマになりやすいですが、最初に薄力粉と卵黄を混ぜ、そこにヨーグルトを入れるとダマになりにくくなります。
材料(4人分)
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
250g
玉ねぎ
1/4個（62.5g）
サラダ油
小さじ2
米
1/6カップ
水
4カップ
鶏がらスープの素
小さじ1/4
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1
卵黄
1個（14g）
薄力粉
大さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
バター(食塩不使用)
20g
ミント
適量
作り方
-
1．玉ねぎはみじん切りにする。
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2．熱した鍋にサラダ油を入れ、1を入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。
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3．2の鍋に、米、水、鶏がらスープの素、砂糖、塩を入れて火にかけ、米が煮くずれるまで弱火で煮こむ。
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4．ボウルに、プレーンヨーグルト、卵黄、薄力粉を入れて混ぜ合わせる。
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5．3の鍋に、4を入れて混ぜ合わせ、クリーム状になるまで絶えず混ぜ合わせながら煮て、塩、こしょうで味を調える。
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6．ミントは粗めに刻む。
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7．小鍋などに、バターを入れて火にかけて溶かしバターにする。
-
8．スープカップに5を注ぎ、7をかけ、6をちらす。
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