スープカレー水切りヨーグルト添え
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 1時間
- カロリー：
- 665kcal(1人分)
スパイスを揃えるのが大変でしたらカレー粉で代用して下さい。クミンパウダー、ガラムマサラはルーを使ったカレーに入れても香りが良くなりカレーにコクがでますので出来ればお買い求め頂くとご家庭のカレーレシピの幅が広がります。
材料(4人分)
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
150g
玉ねぎ
400g
クミンシード
小さじ1(3g)
バター(食塩不使用)
50g
にんにく
2片(20g)
しょうが
1かけ(3g)
トマト
大1個(300g)
骨付き鶏もも肉
大2本(710g)
にんじん
1本
塩
少々
こしょう
少々
じゃがいも
2個
なす
2本
ピーマン
2個
揚げ油
適量
ゆで卵
2個
カレー粉
大さじ3(15g)
レッドペッパー
小さじ2(4g)
水
1L
ブイヨンキューブ
2個(8g)
クミンパウダー
小さじ1/2(0.6g)
シナモンパウダー
小さじ1/2(0.6g)
カルダモンパウダー
小さじ1/2(0.6g)
ガラムマサラ
小さじ2(3.8g)
塩
小さじ1
作り方
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1．玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
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2．にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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3．トマトは1cm角に切る。
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4．骨付き鶏もも肉は関節の部分で2つに切り分け、塩、こしょうする。にんじんは十字に切る。
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5．鍋に、バター、クミンシードを入れて弱火にかけ、クミンシードの周りが泡立つまで炒め、1を入れて玉ねぎがアメ色になるまで炒める。
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6．5の鍋に、2を入れて、にんにくが香るまで炒め、4を入れて鶏肉の回りが白くなるまで炒める。
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7．6の鍋に、カレー粉、レッドペッパーを入れて軽く炒め、3、水、ブイヨンキューブを入れて、煮立ったら弱火で40分程煮、鶏肉、にんじんを取り出し、煮汁を漉す。
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8．煮汁を火にかけ、にんじん、鶏肉をもどし入れ、シナモンパウダー、クミンパウダー、カルダモンパウダー、ガラムマサラ、塩を入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
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9．じゃがいもは皮をよく洗い、丸ごとゆでて半分に切る。ゆで卵は縦半分に切る。
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10．なすとピーマンは縦半分に切り、180℃に熱した揚げ油で素揚げする。
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11．器に8、9、10、水切りヨーグルトを盛りつける。
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