キャベツのキーマカレー
- 調理時間：
- 1時間
- カロリー：
- 815kcal(1人分)
合挽き肉はしっかりと炒めましょう。しっかりと炒める事で肉の旨味が広がります。季節によってはキャベツの代わりにきのこやほうれん草を使うのもおすすめです。
材料(4人分)
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
100g
サラダ油
70ml
クミンシード
小さじ1/2（1.5g）
赤唐がらし
1本（0.2g）
にんにく
2片（20g）
しょうが
20g
玉ねぎ
2個（500g）
合挽き肉
300g
キャベツ
300g
カットトマト（缶）
200g
カレー粉
大さじ1と1/3
水
100ml
ブイヨンキューブ
1個（4g）
ガラムマサラ
小さじ2（1.9g）
塩
小さじ1
ご飯
適量
オニオンチップ（市販品）
適量
作り方
-
1．玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
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2．にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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3．赤唐がらしは半分に切り、種を取り除く。
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4．キャベツは3cm角に切る。
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5．鍋に、サラダ油、クミンシード、3を入れて弱火にかけ、クミンシードの周りが泡立ってきたら、2を入れて軽く炒める。
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6．5の鍋に、1を入れて玉ねぎがアメ色になるまで炒め、合挽き肉を入れて更に炒める。
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7．6の鍋に、カレー粉、4を入れてキャベツがしんなりするまで炒め、カットトマトを入れてサッと炒め、水、ヨーグルト、砕いたブイヨンキューブを入れて、トロミがつくまで中火で煮る。
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8．7の鍋に、塩、ガラムマサラを入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせ、赤唐がらしを取り除く。
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9．皿の真ん中に型で抜いたご飯を盛りつけ、オニオンチップをのせ、周りに8をかける。
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