RECIPE ヨーグルトレシピ

ホエーで作る酸辣湯

調理時間:
20分
カロリー:
205kcal(1人分)

酸味がきいた中華風スープです。ヨーグルトを水切りした際に出るホエーを、お酢の代わりに使用します。パクチーを乗せれば、彩りも鮮やか。

材料(2人分)

豚もも肉

50g

たけのこ

30g

干ししいたけ(戻したもの)

1枚

豆腐

1/6丁

緑豆春雨

10g

サラダ油

小さじ2

ホエー

300ml

100ml

大さじ1

しょうゆ

小さじ1

小さじ1/3

水溶き片栗粉

小さじ1

1/2個

こしょう

少々

ラー油

小さじ1

パクチー

適量

作り方

1.豚肉は細切りにする。たけのこはせん切りにする。干ししいたけは薄切りにする。豆腐はせん切りにする。

2.春雨は水で戻し、半分の長さに切る。

3.鍋にサラダ油を入れ、豚肉、たけのこ、干ししいたけを炒める。そこにホエーと水、春雨を入れる。

4. 3 が沸騰したら、アクを取り、豆腐を入れ、酒、しょうゆ、塩で味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつけ、溶いた卵を流し、こしょう入れる。

5.器によそい、ラー油を入れ、パクチーをのせる。

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