RECIPE ヨーグルトレシピ

秋のケークサレ

調理時間:
30分(焼成時間のぞく)
カロリー:
178kcal(1個分)

フランス生まれの"おかずケーキ"。ヨーグルトを水切りした際に出るホエーを使用し、ヘルシーさをプラス。食事に、おやつに召し上がれ。

材料(7cmシリコンマフィンカップ10個分)

薄力粉

100g

強力粉

25g

ベーキングパウダー

5g

2個

卵黄

1個

ホエー

70g

サラダ油

70g

小さじ1/3

こしょう

少々

具材

しめじ

60g

マッシュルーム

60g

生しいたけ

60g

甘塩鮭

1切れ(70g)

EXバージンオリーブオイル

15ml

少々

こしょう

少々

パセリ(乾燥)

小さじ2

作り方

具材を準備する

1.しめじは石づきを切り、小房にする。しめじの軸が長い時は軸も半分に切る。マッシュルームと生しいたけは薄切りにする。

2.甘塩鮭はオーブントースターなどで焼き、冷めたら皮をとり、粗めにほぐしておく。

3.フライパンにオリーブオイルをしき、しめじ、生しいたけ、マッシュルームの順に炒め、塩とこしょうをし、冷ましておく。

生地を作る

4.薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

5.オーブンは180度に予熱しておく。

6.ボウルに卵と卵黄を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

7.(6)にホエーとサラダ油を入れながらよく混ぜる。そこに塩、こしょう、ふるった粉を入れ、泡立て器で混ぜる。

8.(7)に具材を入れゴムベラで混ぜる。

9.マフィンカップに等分して入れ、天板に並べ、25分焼く。

10.(9)が焼き上がったら、網の上に取りだす。

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