RECIPE ヨーグルトレシピ

紫いもとかぼちゃのプリン

調理時間:
1時間
カロリー:
256kcal(1人分)

濃厚なかぼちゃプリンと、ヨーグルトを使った紫いものゼリーは、一緒に味わうことで美味しさも倍増。色も鮮やかです。ヨーグルトの上にお好きなデコレーションをすれば、パーティーでも楽しめる一品に。

材料(4人分)

かぼちゃのプリン

かぼちゃ

210g(正味100g)

2個

グラニュー糖

40g

牛乳

140ml

お好みのリキュール

大さじ1

紫いものゼリー

紫いもパウダー

15g

グラニュー糖

45g

牛乳

135g

粉ゼラチン

5g

25ml

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

135g

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

大さじ4

チョコレートソース

適宜

作り方

かぼちゃのプリン

1.かぼちゃは薄切りにし、耐熱のボウルに入れて軽くラップをかけ、600wの電子レンジに3〜5分かける。

2.1の皮をとりながら、熱いうちに裏ごし、100g計っておく。

3.ボウルに卵を溶きほぐし、半量のグラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜ、2のかぼちゃを入れ混ぜる。

4.小鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を入れ、沸騰しないように火にかける。グラニュー糖が溶けたら、火からおろす。

5.4を3に入れて混ぜ、目の細かいアミでこす。お好みのリキュールを入れる。

6.耐熱の器に5を均等に流し入れ、バットに並べる。50℃くらいの湯をバットの半量くらいまで張り、180℃のオーブンで20〜25分くらい焼く。竹串をさし、何もついてこないようになったら、オーブンからとりだし、冷ましておく。

紫いものゼリー

7.粉ゼラチンは分量の水で戻しておく。

8.グラニュー糖と紫いもパウダーは混ぜておく。

9.耐熱のボウルに牛乳と8を入れて混ぜる。

10.9を600wの電子レンジで1分~1分20秒くらいかけ、グラニュー糖を溶かす。熱いうちに7を入れ、ゼラチンを溶かす。

11.ボウルにヨーグルトを入れて混ぜ、なめらかにしたら、10を入れ混ぜる。氷水にボウルをあて、冷やしながらとろみをつける。

13.かぼちゃのプリンの上に13を流し、冷蔵庫で冷やし固める。

仕上げ

14.13の上にヨーグルトをかけ、チョコレートソースでお好きな絵をかく。

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