RECIPE ヨーグルトレシピ

レアチーズ風ヨーグルトアイスクリーム

水切り

レアチーズ風ヨーグルトアイスクリーム

下準備~水切りヨーグルト~

キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを流し入れ、おきます。重しをのせると短時間で水切りができます。

※染み出した水分はホエー(乳清)という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。

調理時間:
20分(冷凍庫で冷やす時間は除く)
カロリー:
230kcal(1人分)

大人気のレアチーズ風デザート。今回はアイスクリームをご紹介します。クリームチーズを使わなくても、しっかりとコクのある味わいに。レモンをたっぷり使うことでより爽やかにおいしくいただけます。

材料(12.5×18.3×6.2cmのバット1台分)

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン(水切りしたもの)

200g

グラニュー糖

100g

レモン汁

40ml

レモンの皮

1個分

生クリーム

100ml

お好みのクッキー

80g

作り方

1.クッキーをビニール袋などに入れ、細かく砕く。

2.ボウルに水きりしたヨーグルトを入れ、半量のグラニュー糖を入れて混ぜる。そこにレモン汁とレモンの皮を入れて混ぜる。

3.氷水をあてた別のボウルに、生クリームと残りのグラニュー糖を入れ、8分立てに泡立てる。

4.2に3を入れ、さっくりと混ぜる。

5.容器に半量の4を入れ、1のクッキーを上にかけ、残りの4を入れて表面を平らにならし、冷凍庫で冷やし固める。

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