トマトみそで和風ボロネーゼ
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 40分
- カロリー：
- 735kcal(1人分)
同じ発酵食品である味噌とヨーグルトはとても相性が良く、色々な料理に活用できます。今回はボロネーゼをご紹介。ヨーグルトをプラスすることでコクが増し、減塩効果も期待できます。
材料(2人分)
合びき肉
150g
トマト
300g
水
50ml
みそ
40g
こしょう
少々
玉ねぎ
150g
にんじん
40g
セロリ
30g
にんにく
5g
たかの爪
1/2本
オリーブオイル
30ml
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン（水切りしたもの）
100g
スパゲッティ
160g
パセリのみじん切り
少々
作り方
-
1．玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをみじん切りにする。トマトは横半分に切り、種をとり1.5cm角切りにする。
-
2．鍋にオリーブオイルとにんにく、たかの爪を入れ、火にかける。香りが出たら、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがきつね色になったら、にんじん、セロリの順に炒める。
-
3．2の野菜がしんなりしたら、合びき肉を入れて、よく炒める。そこにトマトと水を入れる。
-
4．3に半量のみそとこしょうを入れて、弱火で10分位煮込む。
-
5．4に残りのみそを入れて味を調え、水切りヨーグルトを入れ、混ぜる。
-
6．鍋に湯を沸かし、塩 (湯の１％重量(分量外)) を入れ、スパゲッティを茹でる。
-
7．6を器に盛りつけ、5をかけ、パセリを散らす。
このレシピを見た方へおすすめレシピ
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
