RECIPE ヨーグルトレシピ

焼き餃子 –ヨーグルトだれ-

調理時間:
50分
カロリー:
326kcal(1人分)

いつもの酢醤油の酢を、ヨーグルトに代えるだけで、ヨーグルトの酸味とまろやかさが餃子に絡まり絶品です。餃子の餡にもヨーグルトを少し入れることで、ふっくらとジューシーに仕上がります。
※焼く前の餃子は冷凍保存できます。焼く時は冷凍の状態で生の時と同じように焼いてください。

材料(4人分)

豚ひき肉

150g

しょうが

2g

にら

50g

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

小さじ1/3

こしょう

少々

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ごま油

大さじ1

キャベツ

150g

小さじ1/3

餃子の皮(大判)

1袋(24枚)

サラダ油

大さじ2

熱湯

130ml

餃子のたれ

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

60g

しょうゆ

小さじ1と1/2

ラー油

適量

作り方

1.キャベツは粗めのみじん切りにしてボウルに入れ、塩を入れてまぶし、キャベツから水分がでたら水気をしぼる。

2.しょうがはみじん切り、にらは5mm長さに切る。

3.ボウルに豚ひき肉、酒、しょうゆ、塩、こしょう、しょうがを入れてよく混ぜる。

4.ひき肉に粘りがでて白っぽくなったら、ヨーグルト、サラダ油、ごま油を入れて混ぜる。

5.4のボウルににら、キャベツを入れて均一になるまで混ぜ、表面を平らにならし、冷蔵庫で10分寝かせる。

たれ

6.ヨーグルト、しょうゆを入れて混ぜ、お好みでラー油を加える。

仕上げ

7.餃子の皮で餡を包む。

8.フライパンにサラダ油(大さじ1)を全体に広げ、餃子を並べる。中火にかけ、熱湯を注ぎ、フタをして水気がほとんどなくなるまで焼く。

9.フライパンのフタをはずして残りのサラダ油を回し入れて、こんがりとした焼き色がつくまで焼き、器に盛りつけ、餃子のたれを添える。

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