RECIPE ヨーグルトレシピ

ほうれん草のマフィン

調理時間:
50分
カロリー:
291kcal(1個分)

ほうれん草特有の青臭さはなく、野菜が苦手なお子さまも、おいしくいただけるマフィン。ヨーグルトを入れることでまろやかに仕上がります。

材料(マフィンカップ 4個分)

薄力粉

120g

ベーキングパウダー

小さじ1

ほうれん草

100g

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

75g

バター(食塩不使用)

50g

砂糖

50g

溶き卵

50g

作り方

1.オーブンは180℃に温めておく。バター、溶き卵は常温にもどしておく。

2.薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。

3.沸騰した湯でほうれん草を柔らかくゆでて、氷水で冷やす。水気をよくしぼり、粗めのみじん切りにする。

4.ミキサーに3のほうれん草、ヨーグルトを入れて、なめらかになるまで回す。

5.ボウルにバターを入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜたら、溶き卵を3回に分けてよく混ぜる。

6.5のボウルに2の1/3量を入れてさっくりと混ぜ、4を半量入れてよく混ぜる。残りの2と4を入れて混ぜる。

7.6の生地を絞りだし袋に入れ、マフィンカップに均等に入れる。オーブンで25分ほど焼き、網にのせて冷ます。

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