RECIPE ヨーグルトレシピ

れんこんと豚しゃぶのサラダ ヨーグルトドレッシング

れんこんと豚しゃぶのサラダ ヨーグルトドレッシング

下準備~乾物ヨーグルト~

乾物ヨーグルトとは、乾物をヨーグルトにひと晩(7~8時間)浸けこむ調理法。乾物がヨーグルトに含まれる水分(ホエー)を吸い込み、食感よく戻ります。また、水切りされたヨーグルトが調味料として残り、料理の幅が広がります。

調理時間:
10分
カロリー:
265kcal 

ヨーグルトで戻した干しれんこんをさっと炒め、やわらかくゆでた豚しゃぶとあわせたボリュームサラダです。

材料(2人分)

干しれんこん

40g

乾燥スライスにんにく

2g

乾燥きざみねぎ

0.5g

明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン

120g

豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)

100g

片栗粉

小さじ1

大さじ1

少々

A 柚子胡椒

小さじ1/2

A みりん

大さじ1

粗びき黒こしょう

少々

水菜

1/4束

サラダ油

適量

作り方

1.保存容器に干しれんこん、乾燥スライスにんにく、乾燥きざみねぎとヨーグルトを入れてよく混ぜる。ふたをして冷蔵庫で8時間ほどおく。

2.豚肉は片栗粉をまぶす。水2カップ(分量外)に酒、塩を加えて沸かし、豚肉を2~3枚ずつゆでて色が変わったら冷水にとって水気を切る。

3.水菜は根元を落とし、4cm長さに切る。

4.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、①とAを加えてさっと炒める。

5.ボウルに取り出し、②、③を加えてさっくり混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

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