ホタテときのこの和風グラタン
- 下準備～乾物ヨーグルト～
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乾物ヨーグルトとは、乾物をヨーグルトにひと晩(7～8時間)浸けこむ調理法。乾物がヨーグルトに含まれる水分(ホエー)を吸い込み、食感よく戻ります。また、水切りされたヨーグルトが調味料として残り、料理の幅が広がります。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
- 調理時間：
- 15分(作り方1の時間をのぞく)
- カロリー：
- 349kcal
戻して残ったヨーグルトは水分が抜けているため、水切りヨーグルトの代わりにそのままソースとして活用できます。
材料(2人分※直径15cm×深さ3cmの耐熱皿)
干ししいたけ（スライス）
15g
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
200g
味噌
大さじ1と1/2
長ねぎ
1本
小松菜
1/2束
ほたて貝柱
8個
塩
少々
こしょう
少々
オリーブオイル
適量
- A
パン粉
大さじ3
粉チーズ
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
作り方
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1．保存容器に干ししいたけ（スライス）、味噌とヨーグルトを入れてよく混ぜる。ふたをして冷蔵庫で8時間ほどおく。
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2．長ねぎは斜め薄切りにする。小松菜は根元を落とし、4cm長さに切る。ほたて貝柱は水気をふきとり、両面に塩、こしょうをふる。
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3．フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、長ねぎと１をヨーグルトごと入れて炒める。しんなりしてきたら小松菜を加えて炒め、端に寄せて、ほたて貝柱を入れて両面をさっと焼く。
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4．味をみて塩、こしょうで味を調える。耐熱皿に入れ、よく混ぜたAをまんべんなくちらし、温めておいたトーブントースターで表面がこんがりするまで焼く。
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