レンズ豆のヨーグルトモンブラン
- 下準備～乾物ヨーグルト～
-
乾物ヨーグルトとは、乾物をヨーグルトにひと晩(7～8時間)浸けこむ調理法。乾物がヨーグルトに含まれる水分(ホエー)を吸い込み、食感よく戻ります。また、水切りされたヨーグルトが調味料として残り、料理の幅が広がります。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
- 調理時間：
- 15分(作り方1の時間をのぞく)
- カロリー：
- 231kcal
小さいレンズ豆は炒ってヨーグルトに浸けるだけで柔らかく戻ります。鉄分豊富なスイーツに。
材料(4人分※直径約7cmのもの4個分)
レンズ豆（赤・皮なし）
70g
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
50g
メープルシロップ
10g
砂糖
15g
A 生クリーム
100ml
A 砂糖
小さじ1
好みのビスケット
4個
粉砂糖
あれば適量
作り方
-
1．保存容器に中火で5分ほど炒ったレンズ豆とヨーグルト、メープルシロップ、砂糖を入れてよく混ぜる。ふたをして冷蔵庫で8時間ほどおく。
-
2．ボウルにAを入れ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て器で泡立て、9分立てにする。ビスケットの上に1/4量ずつのせ、冷蔵庫で冷やす。
-
3．①をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。（生地が固すぎる場合は分量外のヨーグルトを加えて調整する。）
-
4．③を絞り袋に入れ、先を細く切って②の上に絞る。同様にあと3つ作り、あれば粉砂糖をふる。
このレシピを見た方へおすすめレシピ
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
