1．バターは室温にもどしておく。

2．薄力粉はふるっておく。

3．ボウルに1のバター、塩を入れて泡立て器でかき立て、クリーム状になるまで混ぜる。

4．3に粉砂糖を3回に分けて入れ、空気を含ませるように泡立て器で混ぜる。そこに卵黄を入れて泡立て器でよく混ぜる。

5．4に2の薄力粉を1/3量入れ、泡立て器で粉が完全に見えなくなるまで混ぜる。残りの薄力粉を入れ、ヘラなどで切るように全体を混ぜる。

6．5の粉が見えなくなったら、チョコチップを入れて混ぜ、手でしっかりとひとまとめにし、ポリ袋などに入れる。上から軽く手で押してならし、冷蔵庫で一晩休ませる。

7．型にバター（分量外）を塗り、クッキングシートを型にあわせて貼り付け、冷蔵庫にしまっておく。

8．6の生地を冷蔵庫から取り出し、めん棒で3mm厚さにのばし、直径4.5cmのセルクル型などで7個抜き、型の底に敷き詰める。

9．残りは再び3mm厚さにのばし、6cm×15cmの長方形を7枚作る。8の側面に貼り付け、底に敷いた生地となじませ、冷蔵庫で30分以上休ませる。

10．オーブンを180℃に予熱しておく。

11．冷蔵庫から9を取り出し、アルミホイルで包んだタルトストーンなどの重しを入れ、オーブンで30分ほど焼き、重しを取り、再び10分ほど焼く。オーブンから取り出し、熱いうちに型から生地をはずし、冷ましておく。

12．ミキサーにヨーグルト、バナナを入れてなめらかになるまで撹拌する。

13．11に12を注ぎ入れる。