ヨーグルトとチョコレートのティラミス風
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 30分(冷やす時間のぞく)
- カロリー：
- 272kcal(6等分した場合の1切れ分)
チョコレートを湯煎で溶かす時はかき混ぜずに、チョコレートが自然に溶けるまで待ちましょう。卵黄、グラニュー糖を湯煎で泡立てる時はボウルの周りが固ってしまわないように、しっかり混ぜましょう。
材料(20cm角容器1台分)
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
125g
スポンジケーキ又はカステラ
4枚(5cm×10cm)
コーヒー
大さじ3
生クリーム
100ml
卵黄
1個分
グラニュー糖
30g
粉ゼラチン
2g
水
小さじ2
ミルクチョコレート
60g(市販の板チョコ1枚分)
作り方
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1．チョコレートの半量は湯煎で溶かしておく。残りは粗めに刻んでおく。スポンジにコーヒーをしみこませておく。
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2．ゼラチンを水で戻す。
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3．ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけ、もったりとするまでよく泡立てる。
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4．3が熱いうちに、2のゼラチンを入れ、溶かしておく。
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5．生クリームをボウルに入れ、7分立てに泡立てる。
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6．別のボウルに水切りヨーグルトと1で湯煎したチョコレートを入れ混ぜ、4と5を入れ、さらに混ぜる。
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7．容器に6を半量流し、1のコーヒーをしみこませたスポンジをのせ、残りの6を流し、1で刻んだチョコレートを散らす。
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