エスニック焼き鳥
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 45分
- カロリー：
- 248kcal
ナンプラーの塩けがマイルドになって食べやすい東南アジア風の焼き鳥。やわらか、ジューシー！
材料(2人分)
鶏もも肉
1枚
塩、こしょう
各少々
サラダ油
適量
レモン（くし形）
2切れ
香菜の葉
適量
- A
ねぎ（みじん切り）
3㎝分
香菜の軸（みじん切り）
4本分
にんにく（みじん切り）
1/2かけ分
赤とうがらし（輪切り）
1本分
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
45g
ナンプラー
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
カレー粉
小さじ1/4
作り方
-
1．鶏肉は皮目にフォークを数か所刺して穴をあける。厚みを均一になるように開き、塩、こしょうをふる。
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2．Aを混ぜ合わせて1にもみこみ、20分ほどおく。
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3．オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を薄く塗る。2の皮目を上にのせ、15分ほど焼いて中まで火をとおす。切り分けて器に盛り、あればレモン、香菜の葉を添える。
※オーブン用シートを敷いた天板にのせ、230度に予熱したオーブンで焼いてもよい。
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