ヨーグルト豚汁
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 20分
- カロリー：
- 134kcal
余熱で火が通り、少し固まったヨーグルトがチーズ豆腐のよう！
材料(2人分)
豚こま切れ肉（もも・赤身）
50g
大根
80g
にんじん
30g
ごぼう
30g
こんにゃく
50g
ねぎ
1/4本
塩
少々
サラダ油
小さじ1
だし汁
2カップ
みそ
大さじ1
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
45g
作り方
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1．大根は皮をむいていちょう切り、にんじんは皮をむいて半月切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。こんにゃくはちぎって塩でもみ洗い流し、ねぎは小口切りにする。
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2．鍋にサラダ油を熱し、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、豚肉を炒める。だし汁を加えてふたをし、沸騰したら弱火にして15分ほど煮、みそを溶き入れ、ねぎを加えてひと煮立ちさせる。火を止め、水切りヨーグルトを加えてさっと混ぜる。
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